西式烹饪工艺专业全国大学排名榜单(最新排行榜)

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全国开设西式烹饪工艺专业的全国大学有天津市职业大学、太原旅游职业学院、山西旅游职业学院、内蒙古商贸职业学院、满洲里俄语职业学院、辽宁生态工程职业学院、辽宁现代服务职业技术学院、黑龙江旅游职业技术学院、上海旅游高等专科学校、无锡商业职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院、南京旅游职业学院、扬州中瑞酒店职业学院、江苏旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、浙江旅游职业学院、浙江农业商贸职业学院、漳州科技职业学院、泉州轻工职业学院、江西工业贸易职业技术学院、青岛酒店管理职业技术学院等,具体2022年最新排行榜见下表。

西式烹饪工艺专业全国大学排名榜单(2024年最新排行榜)

序号专业名称学校名称所在省份
1西式烹饪工艺天津市职业大学天津
2西式烹饪工艺太原旅游职业学院山西
3西式烹饪工艺山西旅游职业学院山西
4西式烹饪工艺内蒙古商贸职业学院内蒙古
5西式烹饪工艺满洲里俄语职业学院内蒙古
6西式烹饪工艺辽宁生态工程职业学院辽宁
7西式烹饪工艺辽宁现代服务职业技术学院辽宁
8西式烹饪工艺黑龙江旅游职业技术学院黑龙江
9西式烹饪工艺上海旅游高等专科学校上海
10西式烹饪工艺无锡商业职业技术学院江苏
11西式烹饪工艺江苏食品药品职业技术学院江苏
12西式烹饪工艺南京旅游职业学院江苏
13西式烹饪工艺扬州中瑞酒店职业学院江苏
14西式烹饪工艺江苏旅游职业学院江苏
15西式烹饪工艺浙江商业职业技术学院浙江
16西式烹饪工艺浙江旅游职业学院浙江
17西式烹饪工艺浙江农业商贸职业学院浙江
18西式烹饪工艺漳州科技职业学院福建
19西式烹饪工艺泉州轻工职业学院福建
20西式烹饪工艺江西工业贸易职业技术学院江西
21西式烹饪工艺青岛酒店管理职业技术学院山东
22西式烹饪工艺山东旅游职业学院山东
23西式烹饪工艺郑州旅游职业学院河南
24西式烹饪工艺长垣烹饪职业技术学院河南
25西式烹饪工艺武汉商贸职业学院湖北
26西式烹饪工艺三峡旅游职业技术学院湖北
27西式烹饪工艺长沙商贸旅游职业技术学院湖南
28西式烹饪工艺广东省外语艺术职业学院广东
29西式烹饪工艺广东文艺职业学院广东
30西式烹饪工艺广东酒店管理职业技术学院广东
31西式烹饪工艺南宁职业技术学院广西
32西式烹饪工艺广西生态工程职业技术学院广西
33西式烹饪工艺广西经贸职业技术学院广西
34西式烹饪工艺三亚理工职业学院海南
35西式烹饪工艺三亚中瑞酒店管理职业学院海南
36西式烹饪工艺重庆商务职业学院重庆
37西式烹饪工艺重庆旅游职业学院重庆
38西式烹饪工艺贵州盛华职业学院贵州
39西式烹饪工艺云南旅游职业学院云南
40西式烹饪工艺陕西旅游烹饪职业学院陕西
41西式烹饪工艺兰州现代职业学院甘肃

西式烹饪工艺专业介绍和学习课程

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理 论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、 管理等工作的高素质技术技能人才。 

西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能,进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如:西式热菜、凉菜、西式面点制作,控制和预防食品污染,菜单与宴会设计等。 

学习课程:《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》

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