餐饮部厨房规章制度(二)

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餐饮部厨房规章制度

、要及时了解各类有关物品的社会行情,学会成本核算,配合管理者把好进货关。

、对某些不能入库保存的物品,要精心保管,做好防腐、防冻、防盗工作,不得出现浪费丢失现象。

、库房内的物品要做到清洁整齐,摆放有序,进冰箱的物品要生、熟、半成品,隔离分开,不得有血水,要及时除霜。

、经常检查库内物品的保存期限,进货要勤进少进,先进先用.

服务员职责

、忠于职守,团结进取,礼貌服务、热情待人。

、对自己的岗位,卫生包干区域应报着严肃认真的态度,全身心地投入工作中去。

、在日常工作中,应按规章制度及工作流程进行操作。

、做好餐前准备餐中服务餐后收市工作,每次下班时,认真检查煤气、水、电、门窗是否关闭好,做好防盗、防火、防寒等安全措施。

、以十分的热情,饱满的精神状态,做好每天的服务工作。

餐厅收银员岗位职责

.收银员按时上下班,上班前提早分钟到岗位,着工作服进入岗位。

.保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机,发票的保养保管工作。

.做好收银交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金及找零零钱)

.核收餐厅服务员开立的菜单,根据菜单的收银员联开立客人帐单。

.收银员应熟悉客情,熟悉协议,合同,折扣,签单单位和个人,除此以外任何减免、折扣业务都应有上级主管的鉴署,没有签署不得减免打折。

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