农贸市场设置与管理技术规范(三)
. 供电设施
.. 应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主,并配备漏电防护装置。
.. 柜台上方应按有关建筑规范要求配置统一美观的照明灯具,主通道与购物通道也应配备照明灯具,主要出入口应设置应急灯
。
.. 各经营区域应配置带接地线的符合低压电器使用的电源插座,水产区域使用防水插座。
. 通风设施
.. 农贸市场要配备完备的通风设施。
.. 新建农贸市场建筑面积在XX平方米以下的安装不低于w功率的低噪音排风机,XX平方米以上的每增加平方米,相
应增加w排风机设备,排风机口的设置应按国家或地方环保要求。
.. 活禽销售点必须设置排风设施。
.. 非单体建筑的新建农贸市场,排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外,四周要设有若干气窗,保持室内自然通风
良好。
. 垃圾处理设施
农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶(箱),并设置集中、规范的垃圾房。垃圾房应密闭,有上下水设施,不污染周边环
境,每个经营户应设置加盖的垃圾筒(箱)。
. 消防安全设施
.. 建筑消防设施应符合gbj-和gb-的要求。
.. 农贸市场应按消防要求配置必要的消防设施,符合消防规范的要求。
.. 卤味、熟食交易区面积在平方米以上的,可以设置前店后厂。其他交易区内不得设置生活用电和液化气设施。
. 冷藏保鲜设备
.. 经营冷冻冷藏食品必须配备冷柜。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。
.. 经营冰鲜水产品要配备冰台。
.. XXm以上的农贸市场可以设置冷藏室,有条件的农贸市场可以设置冷藏保鲜设施或℃以下的商品整理间。
柜台设置
. 总体设计
.. 农贸市场根据需要采取岛状式或条状式设计柜台。面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。农贸市场内所有的柜台设
置应整齐排列。
.. 新建或改建的农贸市场应扩大商位面积。单个柜台面积宜设置为长.米―米,宽.米―.米设置,柜台高度宜为.米
―.米。
.. 柜台立面应贴墙面砖,柜台靠通道外侧边沿应设挡水止口,高度不低于.米。
.. 柜台内应留有统一位置摆放电子秤,电子秤设置位置应便于消费者查看。
.. 柜台区域内鼓励配备若干统一的容器,供经营户堆放杂物。区域内应保持整齐清洁,无吊挂、无杂物、无废弃物。
. 分类设计
.. 蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放式设计。柜台高度宜为.米-.米,以.米-.米呈阶梯上升,一般设计为三层;每组柜台
宜设商位数个左右,每组柜台设个-个宽度为.米出入口。
.. 水果商位鼓励采用开架摆放式设计。柜台采用斜坡递增分隔式,柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。
.. 冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧,布局相对集中。内墙面铺设瓷砖到顶,地面铺设防滑地砖,应有一定的排水坡度。
台面采用不锈钢结构或砖砼结构,台面上加装多孔不锈钢板,外贴瓷砖,内外侧地面均设排水明槽。
.. 活水鱼交易区宜设计为.米-.米高度的柜台,上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔
蓄养池,柜台外沿设高为.米的挡水板,水池内设有直径不小于.米的下水口。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与,