海底捞的启示——员工管理

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说到“员工管理”这个话题,很多人会联想到这两个方面:一个是怎么让员工乖乖的听话、干活,这里规矩哪里规矩的一定要遵守,这个任务那个任务的一定要完成,这叫做“管”;另一个是怎么让员工一旦犯错误或者没完成任务要受到响应的惩处,这个叫做“理”,“修理”的“理”。

实际上很多企业都是这么做的,这种“管理”方式实际上也无可厚非。但不管怎么样,这种所谓“管理”顶多只能算是一种技术,而不能算作一种艺术。所以我们会经常看到一种情况——领导一面抱怨员工难关,员工又一面抱怨着老板变态,然后陷入一种“员工难管”、“加强压力”、“员工更难管”、“给予更大的压力”的恶性循环之中。

海底捞火锅城对员工的管理则不同,我们来看看海底捞的员工管理是怎么说的——

人是海底捞的生意基石。客人的需求五花八门,单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑,但同时也压抑了人性,因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。让雇员严格遵守制度和流程,等于只雇了他的双手。

所以,俺把一个企业的员工分为三类:第一类员工叫做“工作”,第二类员工叫做“努力工作”,第三类员工叫做“创造性的工作”——当然,还有一类员工叫做“光拿钱不工作”的,对于这类“死猪不怕开水烫”或者“中央有人”的员工就不在讨论之列啦,毕竟一个组织出现了这种员工,对于管理者来说简直就是一种悲哀。

第一类员工:工作

只要我们符合一些基本的条件,如一定的知识结构或某方面的经验技能,再加上适当的培训,那么可以说人人都能够工作。按理来讲这种员工是最好“管理”的,因为他们往往是把自己的工作看成是“我付出劳动、组织给我回报”的一种手段——他们喜欢按部就班的工作,既不会拖别人的后退,你也别指望他能够为组织做出超乎期望的贡献;他们既不会对组织的发展或策略有任何异议,但你也别指望他们能够为组织的发展出谋献策。“做一天和尚撞一天钟”就是这种人的最佳写照。

我们可以看到大部分人在组织中都是处于这种“工作”的状态,当然,这种工作方式并无可厚非——付出多少努力拿多少钱,天经地义。但是我们都知道现代企业的竞争是非常激烈的,竞争对手往往不会给你按部就班、慢慢发展的机会,唯有不断的创新和开拓,才是在激烈的市场竞争中立于不败之地的唯一途径。如果说在一个企业之中的每一位员工都是在“工作”的话,企业自身的发展又要从何而来?

第二类员工:努力工作

这一类员工是在“工作”的基础上还付出了自己的辛勤汗水,我们经常可以看到这样的人——加班加点、任劳任怨,而且不计辛苦、毫无怨言的接受上级或组织安排的任务,年底就等着拿劳模或优秀员工的那本小红本本(证书)。这样的员工是领导最喜欢的,因为他们往往是每个组织中的主力,更何况他们都是听话而敢拼命的家伙。

但这些员工也并不一定就是好的。学过博弈论的人都知道有一个著名的博弈模型“智猪博弈”,说的是猪圈里住着一头大猪和一头小猪,还有一个饲料槽和一个踏板 ——踏板一踩,饲料槽就会自动的填满饲料。遗憾的是饲料槽和踏板之间还有一段距离,如果小猪踩踏板的话,饲料一填满就被大猪几乎吃光,这样小猪是得不偿失的;而大猪踩踏板的话,守在饲料槽旁边的小猪还可以在大猪赶到之前混上一口饭吃。所以小猪会选择对自己有利的策略,就是坚决的不踩踏板而等着大猪去踩。大猪呢?如果它也不踩踏板的话大家都会饿死,于是大猪就不停的奔波于踏板和饲料槽之间……

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